În această epocă a Alimentelor Industrial - Culturale, impuse de globalizare şi dorinţa acerbă a câştigului, am demonstrat că se poate procesa ,industrial , o reţetă din 1914. Magiunul de prune Topoloveni este un produs tradiţional românesc care a fost definit de Institutul de Diabetologie şi Nutriţie NC Paulescu ca permis consumului de către persoanele bolnave de diabet, cu acceptul medicului curant, respectând principiul excluderii cantităţii echivalente de glucide din alte alimente zilnice.
Ne-am propus şi impus, să eliminăm zahărul rafinat ,toate zaharurile simple ( glucoză, maltoză, siropul de porumb, etc) şi orice "ingredient " de natură chimică, nenaturală, din fabrica noastră. Nutriţionişti calificaţi au demonstrat că aceste tipuri de zahăr slăbesc imunitatea organismului uman, câteva ore după ingestia acestuia, lăsând corpul fără apărare în faţă în fata agenţilor externi.
"Pruna este o sursă alimentară preţioasă de compuşi fenolici , acid ascorbic, carotenoizi cu acţiune antioxidantă puternică, dar şi fibre alimentare ( solubile – pectine cca 60% din totalul fibrelor). Capacitatea antioxidantă foarte ridicată (fructele fiind situate pe primele locuri împreună cu fructul exotic Acai şi afinele) se păstrează şi sporeşte de 2-3 ori, prin prelucrarea tradiţională sub forma Magiunului.
De aceea prunele şi Magiunul Tradiţional de prune Topoloveni previn creşterea colesterolului total, dar şi oxidarea LDL, scăzând riscul apariţiei bolilor cronice, ca si a bolilor cardiovasculare şi a cancerelor. Datorită conţinutului ridicat de fibre, sorbitol, prunele şi magiunul reglează şi glicemia, fiind indicate atât în rezistenţă la insulină , cât şi în cazul diabetului (Alimentaţia şi patogeneza bolilor cardiovasculare -O nouă cardiologie metabolică - Prof. Univ. Dr. H.C Gheorghe MENCINICOPSCHI-pg. 187).
Magiunul de prune Topoloveni este un aliment funcţional. Dulceaţa prunei româneşti este dată în mare parte de fructoză- prezentă în mod natural- cel mai dulce zahăr natural care nu stresează pancreasul. Este un produs bogat în fitonutrienţi, în special antioxidanţi , importanţi în anihilarea radicalilor liberi. Metoda tradiţională de procesare - fierbere fără foc, la temperatură controlată , în cazane bain marie determina un Indice Glicemic scăzut.
Magiunul de prune Topoloveni are influenţe pozitive asupra sănătăţii oaselor, sistemului imunitar slăbit, sistemului nervos şi muscular, reduce stresul, stimulează procesele naturale de detoxifiere, energizant general al organismului, calitate antiaging.
Magiunul Topoloveni poate fi consumat din momentul diversificării alimentaţiei la bebeluşi, până la persoanele bolnave de diabet.
Gustul şi calitatea deosebită a bunului românesc, Magiunul tradiţional Topoloveni, sunt apreciate, la nivel naţional de către Casa Regală a României; la nivel european, prin obţinerea Indicaţiei Geografice Protejate- singurul produs alimentar recunoscut de către Uniunea Europeană; la nivel internaţional de către Institutul Internaţional de Gust şi Calitate din Bruxelles, cu Două Stele Michelin , din maximum trei; Certificat Kosher; Certificat Halal; cod Operator NATO.
Deoarece NU suntem adepţii Dietei Monotone , am creat dulceaţa Topoloveana , dulceaţă pentru care avem brevet în curs de omologare ,deoarece am înlocuit siropul din zahăr cu sirop natural din măr. Procesăm/fierbem/concentrăm dulceaţa în cazane bain marie, fără foc direct, la temperatura controlată şi am obţinem alimente funcţionale apreciate de către Casa Regală a României şi Monde Selection unde am fost premiaţi cu argint şi bronz pentru gust şi calitate.
"În prezent , supermarketurile abundă de aşa-zise produse tradiţionale, care practic sunt falsuri grosolane, păcălind şi încălcând drepturile consumatorilor ...Acest fenomen proliferează şi pe seama consumatorului neavizat, naiv, care crede că orice produs tradiţional este automat şi sănătos".( Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm ? Vol I - pag.31).
Pentru o identitate perfectă a produselor noastre, am deschis,în Bucureşti magazinele ecologice Topoloveni si Topoloveana: Bdul Carol I nr. 57; Str. Berzei nr. 44 şi str. C.A. Rosetti nr. 26 .
Facebook Topoloveni si Topoloveana
Facebook Magiun de prune Topoloveni
